9月7日，第363期泰山科技论坛——预制菜与乡村振兴在奥盛大厦顺利举办，本次论坛由山东省科学技术协会主办，山东省青年科学家协会、山东预制菜产业联盟暨“科创中国”健康肉预制菜全产业链服务团承办，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所协办。国际欧亚科学院院士、山东大学国家糖工程技术研究中心主任凌沛学、中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠、山东省科协人才部副部长杨西博、山东大学国家糖工程技术研究中心副主任王凤山、山东省物流与采购协会会长王国利等出席本次会议。会议采取线上线下结合的方式，260余人通过腾讯会议、线下会议室等形式参会，山东预制菜联盟副秘书长祝贺、副秘书长马政受邀出席。会议由山东省农业科学院农产品加工与营养研究所研究员、济南高层次人才发展促进会副会长彭立增主持。
在会上，凌沛学院士围绕“生物多糖研发与应用”这一报告主题，展开对糖科学与糖工程产业的深层次、多角度介绍，分享最新科研成果。王凤忠所长就“预制菜行业发展对策”这一主题，客观分析预制菜行业的发展需求、现状，以及行业存在的问题，并提出理论中国化、标准系统化、政策专门化、规划有序化、监管集中化等行业发展对策。杨西博部长表示，“预制菜产业的发展为推进我省乡村振兴战略实施、提供真知灼见，不断形成更多务实合作成果。
“科创中国”健康肉预制菜全产业链服务团副团长、山东预制菜产业联盟副秘书长祝贺在论坛中以《预制菜全链条智慧生产体系的构建之我见》主题进行分享，指出山东省在农产品原料上的优势及发展路径，未来可形成“一个核心、四个重点”的产业发展模式，多学科交叉、产学研协作的技术路线，围绕鲁菜预制菜，利用山东省农产品产地的优势，鲁菜特色味觉优势，开展创新研究。