这个9月，家电巨头快递龙头动作不断，竞相在预制菜行业追风逐月。
“预制菜”和“元宇宙”“碳中和”一样是当下市场和资本的热词。
高额的利润，全产业链的升级，技术能力的优化再造，预制菜带来的巨大想象空间里，是一场徐徐开启的盛宴。
看山东，“预制菜”正浓。
顺丰的“预制菜”局为何盯着山东？
启信宝数据显示，山东预制菜企业家数达4964家，比紧随其后的河南、河北企业数之和都多。
山东近5000家预制菜企业中，上市（以及挂牌）企业（A股及新三板）为25家。从绝对值看，是所有省份中最多的。
目前从全国来看，预制菜企业分布分散，除了因为各地饮食习惯不同，还与预制菜依赖冷链运输，物流成本及产品新鲜度要求限制了单个企业产品配送半径也不无关系。
快递龙头在预制菜赛道动作不断。据顺丰官方微信消息，近期，其分别在安徽、山东等地布局预制菜供应链业务。
上个月底，第四届齐鲁厨师艺术节暨首届山东预制菜供需对接会上，作为山东预制菜的重要合作伙伴，顺丰山东鲁东区、鲁中区、济南区，三区联动，积极接洽驻地饭店协会，深耕鲁味特色菜系及预制菜品的配送、物流产业，入驻并参与山东预制菜展洽会，与当地大型酒店、知名菜系品牌、预制菜生产加工及流通企业建立联系，推动物流配套合作洽谈，布局线上寄销售、直播销售等多场景的配送服务，并同步完成配套仓储及冷链物流模式落地，可直接承接预制菜的店配、城配以及线下大宗批发物流运输。
快消行业新零售专家鲍跃忠近日接受媒体采访时提到，预制菜的发展，关键在于更好地发挥产地优势，未来具有产地优势的地区，在发展预制菜方面可能比较具有优势，包括山东的蔬菜，福建、浙江的海产品等。
未来，顺丰将继续发挥在冷链资源、仓储运输等方面的优势，深耕预制菜行业，帮助山东打造预制菜区域性品牌。
逐鹿“预制菜”，鲁地加速跑
一个简单的订单，浓缩着整个商业后端。
目前预制菜产业发展在山东已呈现“多点开花”的竞相迸发态势。潍坊、烟台、临沂、德州、青岛、淄博、威海等山东预制菜产业“雁阵型”产业集群已现雏形，扎堆的预制菜企业不下9000家，龙头企业不下200家，形成了“头雁企业 雁阵集群”的预制菜产业集聚发展模式。
9月7日，日照市人民政府办公室发布《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》，最高补贴1000万！日照市政府拿出真金白银，支持当地预制菜产业快速发展。
9月6日，由鲁丰集团牵头起草的四项预制菜标准，已经山东出入境检验检疫协会立项审定成功。鲁丰集团结合40多年的研发经验、数据积累，参照国际标准和发达国家标准，牵头起草了《预制菜速冻裹面制品》《预制菜速冻菜肴制品》《预制菜速冻面米制品》《预制菜速冻肉糜制品》四项团体标准，将于近期经过专家审定，9月底正式发布实施。
上个月底，淄博市临淄区预制食品产业园项目（一期）开工，园区聚焦以蔬菜、调味、速食加工为核心的健康食品产业，依托专业园区、头部企业、创新平台，打造核心突出、配套完备的预制食品产业集群。项目全部建成后，将成为江北最大的预制菜调味料包生产基地，实现产值50亿元。
也是上个月底举行的潍坊市（高新区）招商引资项目集中签约暨高热效率发动机电控总成系统项目开工活动中，集中签约新叶食品预制菜加工基地和乐禾食品集团乐禾预制菜供应链等预制菜项目2个，总投资2.2亿元。与此同时，以“快肴网”为基础的潍坊市预制菜产业运营管理中心同步揭牌成立，潍坊预制菜产业发展的“大脑”正式落户高新区。
不止于此，今年总投资100亿元的中日韩高端预制菜食品产业园已签约落户潍坊安丘市，成为该市2022年首个签约落地的百亿级大项目；而投资50亿建设的潍坊峡山区预制菜科创产业园也已经开建；7月10.7亿元的济宁市任城区山东预制菜中盛智慧供应链项目已经开建……
像盒马、舌尖科技、美菜央厨、京东、美团、大润发、山姆等一批B端、C端销售平台，其实大批量预制菜供应都来自山东。
根据国海证券数据，2021年预制菜B端市场占据80%，而C端市场仅占比20%。较小的市场占有率意味着更大的增长空间，且相比B端批发走量的发展路径，C端产品往往能够实现更好的利润率。《德勤2022年预制菜市场展望》指出，C端预制菜市场目前仍处于导入期，未来预计成为主要增长引擎。
“预制菜”鲁股半年报“先”味十足
每一个长项领域的积累都来之不易，山东已经上市的7家预制菜巨头企业，春雪食品、龙大美食、双塔食品、东方海洋、得利斯、惠发食品、好当家，市值已经突破300亿，每年有大量的预制菜供应全国。
翻看预制菜鲁股的2022年半年报，可以说亮点明显。
得利斯首次将“预制菜类”产品数据单独披露。上半年，公司预制菜类产品实现营业收入3.05亿元，同比增长44.86%，占营收比重21.75%，较上年同期增长8.6%。
在整体营收下降12.45%的背景下，得利斯预制菜板块的表现显得尤为亮眼。随着定增募投项目的顺利推进，预计到2022年底，得利斯预制菜总产能将达到20万吨。
春雪食品上半年营收净利双增长，对于业绩提高的原因，春雪食品在半年报中表示，2022年上半年，公司调理品（预制菜）销售保持稳定增长，连续三年在全部食品营收销售占比达50%以上。今年上半年达到61%，继续领先同行业。
其中，在预制菜新品研发方面表现较为突出：继5月份线上发布12款中西餐新产品后，陆续推出12款非油炸类预制菜、双蛋白鸡肉能量堡、冷藏哑铃鸡胸肉、植物基面点等新产品，并形成产能与销量。
而龙大美食，其7%营收来自预制菜，一年规模超过10个亿，今年上半年就超过5个亿（合计5.08亿元），其上半年预制菜产品销量同比增长18%左右。其今年经销商较去年年末增长18%以上，山东/华中/华东/西南地区分别增长687/432/392/202家，可见经销范畴有足足1000多家是在山东以外的省份。
再看凤祥股份，尽管整体业务依然亏损，但其旗下的优形却可以领跑行业。
2022年上半年，优形推出了鸡胸肉炒饭、鸡胸肉午饭肉、鸡胸肉薯片、低脂鸡胸肉肠等全新产品，其新零售业务的销售收入在报告期内达到3.43亿元。2022年的“618”年中大促中，优形蝉联全渠道销冠。