10月8日下午，山东预制菜产业联盟务虚会暨工作调度会在济南召开。联盟副秘书长赵欣、祝贺、马政、专家委员会主任彭立增等7人参加本次务虚会暨工作调度会。山东省畜牧兽医局陶开宇处长出席会议并讲话。
会上，山东预制菜产业联盟秘书处就联盟近期工作及业务情况进行汇报，联盟目前已形成包括直播电商、产业咨询服务、园区运营、数字化服务、供应链金融、团体标准制定、品牌孵化等在内的多项业务板块，并对今后预制菜产业发展进行了研讨。今后联盟将在省有关厅局指导下，继续高举高打，坚持整合资源、服务引领、协同创新、集群发展宗旨，为山东预制菜产业发展提高优质服务提供支撑。
陶处长听取汇报和研讨发言后，对山东预制菜产业联盟围绕政府要求，推进产业发展取得的成绩给予充分肯定，他指出，预制菜之所以受到高度关注，是因为预制菜产业链上的人看到了产业高质量发展的契机或者找到了产业转型的抓手。预制菜的出现造福于百姓，不仅用户省事省力，还能有极致的美味体验。肉制品预制菜产品具有最高的口味还原度，这是肉类屠宰企业做好预制菜的最大优势，但是当前预制菜发展也面临两大挑战，第一是需求端的挑战，市场和消费者的需求始终在变化，联盟应该要做好发展方向与规划，参考发达国家预制菜发展历程，牵头大企业带动预制菜产业的发展。第二个挑战是食材供应链的杂乱，预制菜作为餐饮中的新“风口”，各行各业蜂拥而上，作为联盟应当做产业的先行者，在预制菜产业发展过程中取其精华去其糟粕。他也指出，预制菜产业快速发展中的三大问题，一是有些预制菜企业有标准不执行、设备也不够先进，造成品质难以保证，甚至商标都没有，误导消费者认为预制菜是“垃圾食品”；二是该产业没有头部企业形成，无法带动产业高质量发展，导致产业发展艰难；三是预制菜行业监管有缺失，应引起相关部门重视。
针对三大问题结合联盟实际情况，陶处长最后提出七点发展建议。一是联盟要在进入预制菜产业链条中找准路线，理清产业链条缺失范围，勾画预制菜产业全景图；二是要聚焦前端、高端、尖端，进一步推进行业发展，造就良心企业，打造出研发、生产、交易、服务一体化预制菜产业数字模型；三是联盟应当围绕产业园，产品，品牌，营销等方面，组织在社会上有一定影响力的专家团队，并走出去请进来到外省市参观交流，拜访外省预制菜产业相关联盟组织；四是形成山东预制菜产业发展指数，积极走访调研预制菜龙头企业，充分利用大数据，及时全面的展现全省预制菜产业发展情况；五是规划建立预制菜产业数字大厦，汇聚预制菜产业链上下游相关企业；六是要讲政治，将联盟活动与相关政策积极结合，抓住国家黄河流域机遇高质量发展的机遇，推动召开黄河流域预制菜产业发展研讨会；七是打造大单品预制菜，如黑牛产业在我省发展迅速，消费者接受快，但也有以次充好现象等，加快成立黑牛健康肉产业服务组织，助推大单品的打造，造福百姓更好生产生活。