2024年3月21日，国家市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下文简称《通知》），对预制菜的范围、标准体系建设、食品安全监管、推进产业高质量发展等多个方面进行了明确。
新规中提到，一是不添加防腐剂的才能被称为“预制菜”，新规这一条，向着部分“预制菜”企业重击一锤，砍掉了“科技与狠活”，也杜绝了模糊讨论、激发舆论的可能性。二是将预制菜肴与“预处理的菜”区分开来，不需要加热的冷食、零食，预制凉菜等即食食品，主食类食品被划在预制菜概念以外，预制菜的范畴几乎被缩减了3/4。三是在不符合百姓需求的预制菜在愈演愈烈的行业洗牌中被清理出去，预制菜行业未来必然需要重新洗牌。
同时《通知》中明确，鼓励预制菜企业联合科研单位开展气调保鲜、精准保鲜与品质调控等关键共性技术研究，着力解决风味衰减难题。支持地方推进预制菜产业集聚区建设，实行集中统一管理，提高集约化规模化效应。鼓励相关行业协会、产业联盟等加强行业诚信体系建设，推进预制菜品牌培育，发挥规模企业示范引领作用。
