孙宝国:中国预制菜发展趋势

2024-02-21 14:49:56

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《农废资源化助力县域乡村振兴高质量产业发展》沙龙报名

为了响应“碳达峰碳中和”、“乡村振兴”和“县域高质量产业发展”等国家战略实施,中国再生资源回收利用协会农林废弃物分会拟召开《农废资源化助力县域乡村振兴高质量产业发展》沙龙,以秸秆、畜禽粪污等农林废弃物资源化利用为基础,融合农业一二三产业及EOD模式,助力农业双碳、绿色农业、乡村振兴、现代农业产业园、品牌农业、农产品品牌化和县域经济高质量产业发展,欢迎地方政府、研究机构、行业企业参与,欢迎相关政府、机构和企业报名。咨询方式:18500281178(同微信)。




              合作招募

某县生物质电厂寻求合作。因本地有大量牛粪,需收集处理,欲生产生物质颗粒,要求烘干质量要求25个水分以下,量大,对产能有较高要求,寻有技术、设备的厂家合作,咨询方式:18500281178(同微信)。


国家推荐性标准《秸秆收储打包体系建设规范》示范推广单位征集

 经全国供销合作总社《关于组织执行2019年第四批国家推荐性标准计划的通知》(供销科标字【2020年03号)文件批复,中国再生资源资源回收利用协会\安徽省质量和标准研究院作为起草单位,起草的推荐性国家标准《秸秆收储打包体系建设规范》已经国家标准管理委员会2022第21号公告(第374项)发布即将实施。现诚邀地方政府、研究机构及秸秆设备、秸秆收储运和秸秆相关生产企业参与此国家标准推广普及、示范研讨等活动。咨询:18500281178





秸秆、畜禽粪污等农林废弃物企业、项目、技术推广征集

2022年3月,随着《生态环保金融支持项目储备库入库指南(试行)》出台,采用EOD模式的项目迈入稳步推进及规范管理阶段。为了推进农业农村污染治理融入区域产业发展EOD项目, 分会联合第三方EOD项目服务机构征集相关企业项目技术入库,同时充分展示秸秆、畜禽粪污等农林废弃物行业发展,宣传优秀品牌企业、挖掘创新技术、推广应用产品,传播区域先进经验,现诚邀地方政府、研究机构及秸秆设备、秸秆收储运、装备制造和秸秆产品相关生产企业参与,展示企业品牌、应用产品、先进技术、应用成果和优秀案例。咨询:18500281178


 


   农业节能减排固碳服务,赋能农业碳达峰碳中和实现

为了推动秸秆、畜禽粪污等农林废弃物资源化利用,加快推进农业农村减排固碳,降低农业农村生产生活温室气体排放强度,提高农田土壤固碳能力,发展农村可再生能源,分会联合第三方碳达峰碳中和和新能源专业机构全面提供农业碳达峰碳中和及农业领域清洁能源投资、设计、建设、运营及碳交易综合服务,包括农牧光互补、农光互补、碳盘查、碳足迹、碳交易、碳普惠、林业碳汇、绿色电力、绿色园区、CCER及VCS等项目,为秸秆及畜禽粪污资源化利用、种养殖、加工仓储、设施农业及现代农业产业园区等农业领域节能减排固碳扩容助力赋能。咨询方式:18500281178(同微信)。






         《中再农废》公众号征稿启示

全国供销总社中国再生资源回收利用协会农林废弃物分会《中再农废》公众号经过多年发展,订阅人数超过1.7万,日阅读量逾万,每日增用户50人以上,已成为行业发展、产业融合、乡村振兴等领域颇具影响力的自媒体平台,主要内容以秸秆、畜禽粪污等农林废弃物资源化利用为基础,涵盖农业双碳、绿色农业、乡村振兴、现代农业产业园、县域经济发展内容,为发挥自媒体力量,推动企业、区域及产业发展,欢迎地方政府、研究机构、行业企业供稿,优秀稿件将推荐到相关媒体。同时为政府、企业提供公关传播、广告策划、全网推广服务。咨询方式:18500281178(同微信)。



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1月27日,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在2024食品产业高质量发展论坛暨《中国食品报》创刊40周年研讨会上就中国预制菜发展趋势做主旨演讲。孙宝国指出,预制菜发展方向是“风味、健康双导向”科技创新和现代化会使预制菜更方便、更健康、更美味、更实惠。 

2023年中央一号文件提出,提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业。国家发展改革委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》也提出,挖掘预制菜市场潜力,加快推进预制菜基地建设。可以预料,预制菜的发展前景广阔。

“预制菜方便、美味、健康、实惠的属性适应了当今消费者的需求,特别是年轻人的需求。”孙宝国直言,“风味是预制菜的灵魂,也是预制菜的核心竞争力,预制菜的风味要向顶级大厨水平看齐,即使不能达到顶级大厨的水平,也要超过一般厨师的水平,这样的预制菜才会有生命力。”

除此之外,预制菜还要注重性价比,不是越贵的越好,也不是越便宜的越好,任何一种商品包括预制菜,都有高档、中档、低档之分,但无论哪一个档次,其性价比都要高,要让消费者满意。

孙宝国认为,“健康”应该是预制菜能够显现出来的重要竟争优势。“因为预制菜是工业化的,它的营养素可以实现基本上量化,另外,结合科学的配方、先进的工艺、标准化的生产,预制菜会比大厨做得更好。”

“预制菜不是在锅里炒出来。而是应该在炒菜机里面做出来。”孙宝国指出.预制菜产业的根本出路在于生产现代化,现代化会使预制菜的性价比更高,“但预制菜现代化不可能一蹴而就,从手工生产变成机械化,再到自动化,再到智慧化,这个过程是不断完善的,在数字经济时代,是可以实现跨越式发展的。”

预制菜要实现多元化发展。孙宝国说,预制菜首先要为餐饮业服务,这是预制菜的重要使命;其次,预制菜也要为千家万户服务,这是预制菜的重要市场空间,要让老百姓足不出户就能享受到全世界的美味。另外,预制菜也应该适应多元化的加热方式需求,包括用火或用电的烹饪方式等,还包括匹配各类烹饪器具,要让消费者在加热时感到很方便。

多元化、标准化、现代化、规模化是预制菜产业发展的必然的要求,培育发展预制菜产业是推动乡村产业和地方经济高质量发展的重要举措。孙宝国说;“我们要客观、理性对待预制菜发展当中遇到的一些问题,我们共同的心愿,是让国人品尝世界的美食,让中国的美食走向世界,这当中,预制菜会起到很重要的作用。”


发布时间: 2024-02-21 14:49:56