11月8至10日，在上海新国际博览中心举办的2023上海国际预制菜产业展览会、第十七届中国（上海）国际肉类产业展同期举办上海环球食品展，该展聚合欧盟馆、美国馆、俄罗斯馆等50多个国家和地区，3500多家国内外参展商参展，展出规模超20万平方米,预计专业观众可达13.5万人次,是中国进出口市场的风向标。作为山东农业大县的沂南县也将自己优质的肉类、预制菜类产品呈现在展会上，这是沂南县借助“山东健康肉、山东预制菜”双品牌入沪的力量，向全国乃至全球推广自己的农产品和食品加工业的一次重要机会。
沂南县是农业大县。2022年全县蔬菜种植面积达32万亩，总产33.6亿公斤，其中设施蔬菜种植面积19.2万亩，总产28.8亿公斤，被评为“全国设施蔬菜发展基地县”“中国黄瓜之乡”。全县已发展禽类屠宰加工企业67家，年屠宰加工肉鸭7亿只、肉鸡3.5亿只、生猪400万头，全县肉制品年加工量超过120万吨。先后获评“全国肉鸭生产加工基地县”“国家级生猪调出大县”。为实现沂南食品产业转型升级、产品提质增效、产能扩容增量，重点围绕“三材加工”（火锅食材、酒店食材、家庭食材），引导企业向“三个转变”（由生到熟、由冻到鲜、由粗到精）提档升级。在全省率先出台了《加快推进预制菜产业高质量发展的12条措施》，从土地、资金、人才等方面，鼓励扶持食品加工企业从冷冻保鲜、初级加工到调理品、熟制品、休闲食品等精深加工发展。全县预制菜企业突破40家，形成肉类、蔬菜、面点3大系列，调理、速冻、酱卤、休闲等10大品类，300多个品种的产品体系。2022年6月，中国肉类协会授予沂南县“中国预制菜供应基地”称号。今年6月，沂南预制菜产业集群成功入选省“十强”产业“雁阵型”集群。2022年，全县食品产业实现产值303.69亿元，占全县规模以上工业总产值的2/3。
通过发挥预制菜产业在食品产业体系中的核心支撑作用，全县已形成从种植、养殖、屠宰、初加工、副产品加工到预制菜、休闲食品、冷链物流、包装设备、资源化利用的闭环产业链，实现产业链、供应链、价值链全链贯通，集群效益日益显现，有力促进了三产融合发展。目前，全县已发展种鸭场14处，能提供1.5亿只鸭苗，饲料生产企业52家，年加工饲料175万吨，养殖场（户）3100个，屠宰企业67家，废弃物处理设备生产企业4家，有机肥生产企业6家，带动冷链物流企业2家、包装企业4家、食品贸易公司200余家，全产业从业人员达10万余人，占我县总人口10%以上，年总收入近100亿元。坚持产业和企业一体培育、项目和园区一体推进，聚力育龙头、强招引、筑平台、建生态，锻造链式产业发展集群，实现由“肉案子”、“菜篮子”向“菜盘子”战略转变。2022年6月，沂南县畜禽食品加工产业集群成功入选省“十强”产业“雁阵型”集群库。将龙头骨干企业培植作为链式发展的重要牵引，带动上游农产品生产、中游加工销售、下游餐饮及配套产业一体发展。在肉鸡产业领域以超和食品、美华食品为龙头，围绕调理类、休闲零食类、全熟类等方向，细分产品研发布局，开发40余个健康美味新品种，有效延伸产业链、提高附加值，实现效益翻两番。在肉鸭产业领域以泉润食品、鸿雁食品、众诚食品为龙头，做精做细酒店食材、火锅食材、家庭食材、休闲食品等细分市场，引领肉鸭预制菜发展方向。泉润食品打造的高端精致休闲食品，成为全国同类产品领军品牌，年销售额突破2亿。在生猪产业领域以顺发、鑫盛源、佳沃、宏旭为龙头，持续做优做强小酥肉、酱卤肉等传统中餐产品，加快培根、烤肠等西式肉制品项目建设和产品研发，形成集鲜肉分割、低温西式肉制品研发、冷链物流及市场营销于一体的发展格局。在蔬菜产业领域以青果食品为龙头，研发即烹速冻、即热即享蔬菜产品10余个品类，通过线上线下渠道销往北京等一线市场。在米面产业领域以松冠食品、迪雀食品为龙头，紧盯市场需求，精准研发速冻米面食品。迪雀食品的大黄米汤圆，获评2022全国网上年货节“必买100款山东好年货”。
将品牌培育作为产业发展助推器，加快推动由“规模效益”向“品牌效应”转变，不断提升沂南预制菜品牌影响力和市场占有率，让“沂南味道”香飘全球。品质和安全永远是预制菜能否持续赢得消费者信赖的核心所在，也是企业能否发展久远的关键所在。我们支持企业加强自主品牌建设，鼓励企业守正创新，守牢安全底线，追求卓越品质，发挥品牌价值。与江南大学、浙江大学等高校合作，研发培育全国有影响力的核心品类、主打产品，引导企业从“规模效益”向“品牌效益”转变，由产品经济向品牌经济升级，连续2年评选发布“沂南预制菜十大品牌”。松冠食品研发的蛋挞等速冻面食，荣获“中国知名品牌”，入选2018年上合青岛峰会专供食品；青果食品的“素坊”牌速冻蔬菜，荣获“山东知名品牌”，上榜第一批“好品山东”品牌，也是全省唯一上榜的蔬菜果品类产品；泉润食品的“鸭寨夫人”脱骨鸭掌，销量持续位居天猫同类产品第一。
沂南县将坚持把预制菜产业作为推动乡村振兴的重要抓手，强化规划引领，加大扶持力度，培育企业做大做强，实现预制菜产业“两年塑成势、五年翻两番”，到2025年产值达到200亿元，带动食品产业产值突破500亿元，擦亮“中国预制菜供应基地”品牌。力争将预制菜产业打造成全县乡村振兴新的增长极，发挥产业“虹吸”效应和辐射带动作用，强力推进乡村产业兴旺和经济发展。
